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酥炸鱼块的做法人见人爱的一款美味小吃

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来源: 作者: 2019-06-07 22:08:46

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草鱼肉质鲜嫩,营养丰富,可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是:酥炸鱼块的做法 人见人爱的一款美味小吃,一起来看下吧!

首先来看下酥炸鱼块的做法:

材料:

草鱼,鸡蛋,生姜,五香粉,精盐,生粉,料酒,鸡粉,生抽等

步骤:

1.新鲜宰杀的草鱼一条。

2.清理干净鱼鳞,黑膜等。

3.切除头鱼,取中间的鱼身肉。

4.切成麻将大小的块,放入深碗中。

5.加入所有的配料。

6.翻拌均匀后腌制2小时,覆保鲜膜让其入味。

7.锅中注入食用油,7成热的时候,下腌好的鱼块炸制。

8.炸至定型,表面略焦黄时捞出。

9.待油温稍稍下降时,再入锅复炸一次,至表面金黄色。

10.捞出控油,即可享用。

以上主要介绍了酥炸鱼块的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的相关知识。

如何挑选草鱼

看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

观鱼形

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

草鱼的功效与作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补

以上就是关于:酥炸鱼块的做法 人见人爱的一款美味小吃的分享,希望对你有帮助。

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